厨房設備・設計
３つの総合的な視点から厨房のご提案を致します。
食中毒防止
HACCP*の遵守 大量調理マニュアルの遵守
法令遵守
消防法の遵守
使いやすさ
効率的な作業動線
* HACCP（ハサップ）とは？
HACCPとは、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式です。
Hazard Analysis Critical Control Pointの頭文字からとったもので、「危害分析重要管理点」と訳されています。
総合衛生管理HACCP認証協会のホームページ